第五十八章 酿酒

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    有张庆年等人帮忙，酿酒的人手就充裕多了。连守信、张庆年、王氏、五郎、连枝儿和采云都坐车进山里去摘葡萄，其中张庆年和五郎还要赶车送葡萄。采摘葡萄并没有技术含量，连蔓儿只是叮嘱他们，摘下来的葡萄，只需要在溪水里冲洗一下就可以了，葡萄上面的那层白霜千万不可以弄掉。

    连守信、张庆年等人坐车出发了，连蔓儿带着小跟班小七，两人头上都戴了草帽，就往隔壁的赵家村来。

    赵家村与三十里营子离的不远，两个村子的地挨着地。现在地里的庄稼大都已经收割完了，从三十里营子的村头，就可以一眼望到赵家村的村落。连蔓儿要走近路，就直接从田里的小道走了，大约一刻钟的功夫就到了赵家村。

    赵连生家住在村头，家住的院子外用矮墙围起一大片空地，里面放着许多大大小小的坛子、罐子和缸。他家是方圆百里内，唯一会这个手艺的。附近的人家用的水缸，腌咸菜用的坛子，还有酒坛子等差不多都是出自他家。

    连蔓儿在计划用葡萄酿酒的时候，就注意打听哪里有卖坛子的。后来出来挖野菜的时候，她还特意来这里看过。当时她就看中了赵连生家烧的这种二十升，也就是二十斤装的阔口坛子，这种坛子还有盖子，可以用泥封口，腌菜装酒都十分适用。巧的是，这本是一个烧酒的作坊定下的，后来却又不要了。赵家正愁这么多坛子不好出手，连蔓儿说买，就说了可以十文钱一只卖给她。

    “我先要五十只坛子，今天就要，这是定钱。”连蔓儿拿出钱袋，从里面取出两串共二百文做为定钱。

    当时赵连生见连蔓儿是个孩子，还并没有十分在意，今天见连蔓儿一开口就要五十个坛子，而且还这么痛快地给了定钱，自然是喜出望外。

    “行啊，我现在就套车，给你送。”

    赵连生这边肯送货，连蔓儿自然高兴，就看着赵连生带着两个，先装了二十五个坛子在车上，捆扎结实了，连蔓儿和小七也跟着车就了。

    因为西边这半个院子现在就归了她家，放酒坛子的地方，连蔓儿也选好了，就在她家西厢房的南窗户下面。那本来种的是几架豆角，刚刚拉架。连蔓儿跟着车的时候，张青山已经将地又平一平，赵连生就带着将坛子都卸下来，拉第二车。

    这些坛子都是新的，但是连蔓儿觉得还是要洗刷一下才放心。

    连蔓儿就和小七打了一桶水，将坛子里里外外地刷洗干净，正好赵连生因她买的多，送了一小坛子的高粱烧。连蔓儿就剪了一块上次从镇上买的白细棉布，沾着高粱烧酒将坛子里面和坛子盖都擦拭了一遍。

    酿酒最需要的就是干净的器具，用酒精度高的酒来消毒，是最好不过的了。

    五十个坛子，赵连生家分两趟都送了来，连蔓儿就将余下的三百文前都跟他结清了。这个时候，连守信和张庆年也拉第一车野葡萄。

    野葡萄是用箩筐装着运的，运后，就先放在旁边用高粱杆搭起架子上。连蔓儿检查了一遍，葡萄都是挑的好的摘的，上面的白霜也都还在，就很满意。等葡萄上的水分晾干了，才将葡萄一粒粒摘下来，捏碎了放进干爽并经过消毒的酒坛子里。每只酒坛子不能放满，要给葡萄发酵留下充足的空间。

    连蔓儿就重新分配了人手，让五郎和连枝儿帮忙，只有连守信、张庆年和王氏、采云负责摘葡萄和往家里运葡萄。

    因为这个过程也要保持绝对干净，连蔓儿把手洗了又洗，又干脆用高粱烧酒消毒后，才肯让人接触葡萄。

    张青山和李氏也出来帮忙。人多好干活，这些人又都是干惯了农家活计的，不会偷懒，一直忙到快要天黑的时候，已经整整弄好了三十坛子的葡萄。连蔓儿觉得的手都要麻木了，还有一些运的葡萄，就干脆晾在那里，等接着处理。

    “山上还有多少葡萄没运？”

    “，就都能摘，就是这坛子怕是不够。”

    “那估计还得要多少坛子？”连蔓儿问。

    连守信估计了一下，“大约还得二十个坛子。”

    葡萄越多越好，添再多的坛子连蔓儿都愿意。

    “那我马上再去赵家村一趟，让他们早上再送二十个坛子来。”连蔓儿道。

    “我去吧，我跑的快。”五郎道。他果然跑着去，又跑着，说是到赵家一说，赵家就同意一早再送二十个坛子来。

    晚饭是连老爷子让周氏预备的，让张青山，还有连守信一家都吃。张青山推让了一番，连老爷子很坚持，也只得答应了。晚饭自然没有午饭那样丰盛，一道鸡肉炖的土豆和茄子是主菜，鸡肉炖的皮酥肉烂。这次，何氏、赵氏和几个孩子也另外摆了一桌一起吃饭，连蔓儿瞧见何氏一直黑着的脸，就这只鸡肯定就是她晌午的时候杀了，却还没来得及吃进嘴里，就被周氏收缴了的。

    吃饭的时候，连守义就问连守信，这一在忙啥。

    刚刚分了家，连蔓儿就运这么多的坛子，这钱是从哪里来的。连守义不好明着问，只好转弯抹角地问。

    “孩子们要酿几坛酒，我看不。 每年我家里，也要酿几坛子的。”张青山就笑道。

    张青山将话头接了，大家又都，分家的时候并没有分给连守信任何的银钱，连守义就疑心这钱是张青山出的，也就不好再问。张青山又说起别的话题，就将这件事岔了。

    毕竟分了家，第二天，连守信一家就开火了。 连蔓儿和连枝儿早早地起来，将那只鸡切了半只，熬了浓浓的汤，用这个汤熬的稠稠的大米粥，上面用笼屉蒸了一大笼屉的白面加黍米面两掺的馒头，配菜是一大盘子鸡肉碎末炒酸豆角，和两碟咸菜。

    大家吃的饱饱的，天刚刚放亮，就依旧按照昨天的分工去干活。赵连生家很快又将二十个酒坛子送来，一次卖掉七十个坛子，而且银钱都是现结的，连蔓儿这可算是大主顾了。赵连生另外又送了连蔓儿两个小坛子，一个五斤的，一个十斤的，还和连蔓儿说以后但凡用，去他那买，价格都有商量。连蔓儿心里夸赵家会做生意，张氏看了两个小坛子，就说以后腌鸡蛋、腌咸菜正好用的着。

    连守信估计着，一的功夫，就能将山上所有的野葡萄都运。张庆... -->>
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