第199章 庖清解鱼（下）

另一片鱼腹切下，再将鱼又翻了过来，将鱼的那条巨大的脊椎骨取了下来。

    这条脊椎骨有个一米多长，又宽又厚，两人将它放到磅秤上称了一下，二十三磅。

    这还是刘丹清手法好，将上面的鱼肉取得差不多的缘故，要是取得不好，还得更重。

    “这可是煲汤的好材料，用油煎一下的话，就能够煲出奶汤，营养丰富，口感稠滑，添加一些豆腐、香菇之类的蔬菜，味道上佳。”

    “微微，你先把这根鱼骨头拿到冷藏舱里面去，我要开始片肉了。”

    吩咐了萧薇薇一声，刘丹清提起手中柳刃，一手握刀把，一手拿着毛巾按刀背，开始将四大块鱼肉切成二三十厘米长，十厘米宽的鱼块。

    切好鱼块后，刘丹清又换刀了。

    他将柳刃换成了河豚引，准备开始片鱼皮。

    相对于柳刃，河豚引更薄，更适合做一些片鱼皮，切鱼片的工作。

    将鱼肉皮向下放在桌子上，刘丹清用河豚引沿着皮肉交接处，缓缓的切了进去，然后小心的推拉起来，一直到另一边。

    做这活的时候，他显得十分专注，连最喜欢的大讲堂都不开了，一脸地严肃，眼睛微迷，嘴巴还微嘟着。

    放好鱼骨头的萧薇薇走过来，看着认真工作的刘丹清，一脸迷醉。

    有句话说得好“认真的女人最美丽、专注的男人最帅气”。

    看着萧薇薇一脸迷醉的模样，一帮子腐女不乐意了。

    现在是用手机进行直播，放在一边的手机自然不可能和小三一样进行全方位的拍摄，所以她们现在只能看到刘丹清的侧影和鱼肉，看不到刘丹清的脸。

    “我们要看正面，不要看背影……”

    “微微赶紧将摄像头调整一下，别光顾着自己看帅哥。”

    ……

    萧薇薇没有看到这些评论，不过话说她看见了这些评论，那就更加不会调整摄像头了。

    刘丹清将片开的鱼肉拿起，之间上面一块是粉红色带着白色脂肪条的鱼肉，下面一块是红白的鱼皮，红白色下面则是灰褐色的外皮。

    两者清清楚楚，干干净净，切面也是平滑如镜，不见高低起伏，也没有断口。

    “青爷是厨师出身？这刀工也太好了吧。”

    “哎呀我去，这刀工比小扶桑寿司店的大厨都要厉害了。”

    “肯定的，这鱼肉可没冰过，难度系数5.0.”

    “青爷应该是武林世家出身的吧，枪法好，刀法也好。”

    一帮子观众都惊讶于刘丹清的刀工，不过一会楼又歪了，惯性、常态。

    将所有的鱼肉全部片好，刘丹清和萧薇薇一起将它们都拿到了冷藏舱里面，又把鱼皮整齐地装到一个大塑料袋里面，也提了进去。

    “一会，我们拿几块腹节作生鱼片，然后再拿两块背节切片煎一下，就是我们今天的午饭了，好了，我们要休息一会，因为涉及歪果仁的隐私，我们先把直播关了，大家再见。”