第188章 火候控制

,一眼望去,两周没来,客厅里囤积了大量的啤酒瓶子和泡面盒子。

    真难以想象,手艺如此精湛的大厨,居然会用泡面度日。

    她二话不说,开始收拾起来,把客厅重新收拾于净后,冯子期推门而入,看到苏曼,愣了下,苏曼凑近他嗅了嗅,厌弃的挥了挥手：“二师父,你又不洗澡了”

    冯子期讪笑两声,乖觉的找出一套换洗衣服,进到了浴室内,片刻后,洗完战斗澡的冯子期出来,闲适的往沙发上一坐,苏曼已经端了碗面出来：“冰箱里没东西,凑合吃吧”

    冯子期嘿嘿两声,拿起筷子,狼吞虎咽的吃了起来,苏曼则是小口小口的吃着,吃完了面,冯子期示意苏曼坐在自己身前,目光炯炯的道：“我有东西给你”

    苏曼一怔：“什么东西？”

    冯子期顺手扯过刚才脱下的夹克外套,从内兜里掏出了一张照片样的东西,递到了苏曼面前。

    苏曼接过去一看,原来不是照片,是明信片,正面上是一副高原风光,一座高高的雪山屹立在远处,似乎近在咫尺,雪山的山顶白雪皑皑,而山坡却绿茵遍布,几只奶牛悠闲的生活着,而在山腰处,则有一间木头搭建的房子,刷着白色油漆,红色屋顶,十分漂亮。

    她翻过明信片,后面只有短短的两行字,给苏曼——苏杭。

    苏曼嘴唇哆嗦,说不出话来,手指一遍遍的摩挲着这简简单单的五个字,小心翼翼,仿佛手里握着的是一个七彩的气泡,轻轻一碰,就会消失。

    她深呼吸一口气,把明信片往眼前凑了凑,清楚的看到了黑色邮戳里的一排字母,“itviaudl瑞士？”

    这是第一次,她有了明确的苏杭的下落,而且是苏杭主动的联系她,苏曼爱不释手的抚摸着明信片,仿佛这是她的至宝。

    苏曼抬起头,看着冯子期,果断的道：“我要去瑞士”

    冯子期摸了摸鼻子,摊开双手,无奈的道：“等你去了,他早走了,他绝不会在一个地方停留超过一个月。”

    苏曼心中一空,一股巨大的失落袭击了她,冯子期明白她的心思,伸出手,安抚的拍了拍她的肩膀：“你以后出师了,就可以沿着他的脚步,看看他看过的风景了。”

    冯子期指着明信片里的小木屋笑道：“苏师兄这个人我很了解,他不会无缘无故的选择这个建筑的,这里,至少有一道美食吸引了他。”

    苏曼眼睛一亮,双眼紧紧的盯着那白墙红顶的小木屋,似要射穿墙壁,看一看里面究竟有什么妖魔鬼怪。

    她的心思百转千折,逐渐安定下来：“没错,我要去走一走他走过的路,看一看他看过的风景,品尝下能留住他的美食”

    冯子期笑眯眯的看着她：“很好,有志气我看你的味觉和辨别力都锻炼的差不多了,接下来也该进行你的火候控制的强化训练了”

    苏曼眨了眨眼,火候控制的强化训练？

    关于火候控制,是除了刀工以外,苏杭对她进行训练最多的一个技能,像是打太极拳,手腕上戴上沉重的护腕,练习颠锅,以及煎鸡蛋等,这些的目的,都是为了锻炼她的火候控制能力。

    苏曼自认颠锅已经颠的极好,基本上到了瓶颈了,很难再进一步,却不知道冯子期又有什么办法,能让她的火候控制更上一层楼？

    冯子期笑的越发灿烂,“你不是读大學呢吗？大學食堂,不就是一个很好的训练营地嘛”

    黑暗中划过一道闪电,苏曼瞬间明白了冯子期的意思。

    中国菜是有分量限制的,从点菜上就能看出端倪,两个人三个菜,三个人四个菜,总之,菜肴数目要比人数多一道。

    换句话说,饭店里的一道菜的分量,基本上就是一个人的饭量。

    每一锅炒菜都是精致小炒,无论是肉类还是青菜,分量都是可控的。

    大學食堂却不一样,每一道菜,都要至少供应二十个學生,等于把饭店里的小炒扩大二十倍。

    这难度可不是一点半点,一个锅炒这么大分量的菜,就意味着各处必然受热不均,厨师翻炒的力度要远远超过单盘小炒。

    当然,也有简单点的解决办法,比如加水,多加水以后,菜肴的烹饪方式就由炒变成了煮和蒸,而无论煮还是蒸,所有食材都处于水分的控制范围,温度必然统一。

    炖菜的缺点也是显而易见的,家常的炖菜里,往往放了五花肉或者骨头,这样熬制出的汤头鲜美,而食堂中,必然不会有这样的条件,就只剩下水上的浮油,所以人们才会觉得食堂的菜,很难吃。