第二百四十九章 豆腐脑与豆腐

相对完美，这个比之前的打磨还费时间，接下来就是上面一块石磨上面的孔了，一个是用来放黄豆的，就在最中间，还有就是能够装木头把手的两个孔，一个在上面，一个在侧面。

    除了中间的洞需要稍微大一点的话，其他两个洞只要能容纳三四厘米粗的木棍就行，而且也不用太深，能转得动磨盘就好，光就这一对磨盘，前前后后花费了十天才做好，虽然4周没有打磨的那么圆润，不是那么多美观，但是用起来应该是没有问题的。

    除了这两个磨盘之外，还需要一个能放住磨盘，然后接住打磨好的豆浆的盘子，这个盘子按道理来说应该也是用石头打磨出来的，但是宋宸实在是不想跟石头较劲了，这十天天里面睁开眼睛就是石头，实在是整的宋宸都有些想吐了。

    所以宋晨直接让黑铁用青铜做了一个，虽然比较重，但是耐用啊，而且起来也不会有什么差别，费了这么长时间，一个可以用的石磨终于是做好了，固定好之后，宋宸就试验着转了一下，用起来还是可以的，至少不会太累，而且由于底下的一块石磨中间是往上凸起来的，正好和上面一块石磨能够契合起来，所以转起来还是非常稳的。

    看着做好的石磨能够用，宋宸赶快就抓了几斤黄豆浸泡了起来，现在正好是下午泡一晚上的时间，明天上午就可以直接用了，泡的软乎一点到时候磨起来也会比较轻松，至于做豆腐其他的一些工具，宋城早就准备好了，可谓是万事俱备，只欠豆子泡好。

    第二天早上宋晨一起来还没有吃饭，就跑到了食堂里看泡着的豆子，用手捏了一下，虽然比较软，但是还是有一点韧性的，这样的豆子用来磨豆浆在合适不过了，将这些豆子都捞出来沥在竹篮子里面，吃完饭之后就能开始做豆腐了。

    这样豆子和适量的水放在一个盆子里面，宋宸负责往石磨，里面放豆子，北一则负责过来推石磨，石磨推起来还是比较合理的，有着固定的往返方式，并不用转着圈圈跑，磨豆子是一项细致活，豆浆磨都时间越长，出来的也就越细，，做出来的豆腐也就越嫩更加的好吃。

    宋宸有些后悔自己为啥昨天抓了这么多黄豆，还是太冲动了些，三斤多的肚子，两个人摸了两个多小时才全部处理完，做出来的豆浆都放在什么下面的一个桶里面，足足有大半桶。

    剩下的就是过滤了，部落里现在没有那么特别细的网纱，之前宋宸的衣服经过几年早就变成了破破烂烂，不堪一用了，所以宋宸也只能将两块最细的麻布叠在一起，这也是这些天里面宋宸要求部落里的妇女赶出来的，按照她们的说法，这已经是现在能够做的最密集的一块麻布，再细的麻线就不是现在这种工艺，能够做出来的。

    将两块布叠在一起，效果也还可以，至少大部分的豆渣都能被过滤出来，过滤了三次以后，网兜里留下不少的豆渣，这也是个好东西，吃起来非常的香，到时候稍微加点调料一炒就好。

    不过这也不是主角，重要的就是下面过滤好的豆浆，将豆浆倒进锅里，大火煮开后再转小火，慢慢熬煮一会儿，直到表面没有气泡冒出来的时候，再用大火煮沸一次，接着保持着温度。

    宋宸采用的是石膏点豆腐的方式，豆腐的方法有很多种，但是现在部落里能用的也只有石膏了，什其他的什么盐卤啦，醋啦部落里暂时都没有，通过石膏点豆腐做出来的豆腐也非常好，而且会有两个步骤都可以得到不同的结果。

    将部落里的熟石膏和适量的清水搅拌之后放在大盆子里，然后再将煮开了的豆浆均匀的冲在盆子里面，在这个过程中一点都不能搅拌，否则石膏就不能和豆浆没有充分的时间凝固，那样就做不出来豆腐了。

    冲好的豆浆，放了半个多小时之后，就形成了非常滑嫩的豆腐脑，宋宸当场就吃了一大碗，还是记忆中的味道，加上糖之后非常的美味，不过自己吃独食显然是一种不很好的现象，所以宋宸赶快盛了一盆子，给在部落里的其他人送过去。

    这个时代还没有出现后世那么激烈的甜咸党之争，当然了，想要做咸豆腐脑也是做不出来的，大家都是第一次吃这种嫩嫩的东西，除了口感上的亲戚之外，味道也是让众人赞不绝口，滑嫩的豆腐脑稍微吸溜一下吞到肚子里，非常适合老人和小孩食用，就连这些天吃饭一直都不是很多的炎，也吃了一大碗才停下来。

    “神使，好吃”

    “嗯嗯~太香了”

    “神使，这就是那个叫做豆腐的东西么？”，得到了一致的好评，宋宸心里也是非常的高兴，耐心的跟大家解释了起来，甚至还将所有的步骤一点一点的教给了大家，也不管大家能不能听懂。

    接下来就是正儿八经的要做豆腐了，豆腐相对于豆腐脑来说还是两种风味的东西，豆腐脑的吃法还是太单一了些，豆腐则不同，煎炒炸煮都能有很好的味道，将豆腐脑放进木头打造的容器中充分的搅散，析出多余的水分，然后再用石头压在上面就行了。

    木头容器是宋宸让公输做出来的，用的都是比较香的松木而且只用了中间那一点芯，可以说是非常奢侈了，模子也不是很大，三十厘米见方，太大的话压起来就不容易压得均匀，反正部落周围的树木多，多做两个也没有什么大不了的。

    按照宋宸的经验，应该一个多小时就能压成非常漂亮的石膏豆腐，想要吃嫩一点的话，当然时间稍微少一点就可以了，时间还是比较灵活的接下来又只能是漫长的等待，好在宋城还给自己单独留了一小碗豆腐脑，边吃边等打野不会太无聊。